东北大叶芹怎么做好吃
用料 大叶芹 油 猪肉 盐 适量
炒大叶芹的做法
大叶芹摘好洗净 猪肉切丝
热锅倒油 猪肉炒至变色 放入大叶芹 炒至断生
出锅前加盐调味即可
大叶芹怎么做好吃
【大叶芹猪肉馅水饺】
准备食材：大叶芹、猪肉馅、葱、姜、鸡蛋清（蛋黄记得留着做蛋挞哦）、食用油、盐、生抽、料酒、十三香、鸡精、中筋面粉。
Step 1：饺子面
400g中筋面粉中，加入3g盐，用筷子搅拌均匀，再加入适量水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成一个软硬适中的面团，揉好后盖上盖子，让面团自然醒面1个小时左右，这样做出的饺子皮，光滑有弹性。
朋友送来东北山野菜“大叶芹”1菜2吃，味道超赞，满是家乡的味道
Step2：饺子馅
1、利用醒面的时间，我们来准备馅料，大叶芹去掉根部，清洗干净。
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2、锅中加入适量水煮开，放入食用油、盐、大叶芹，先焯一下水，焯好水后，将大叶芹放入冷水中过凉捞出备用。
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3、猪肉馅中加入切好的葱末、姜末、鸡蛋清、食用油、盐、生抽、料酒、十三香、鸡精调味，用筷子搅拌均匀，让猪肉馅先入一下味，这样包出的饺子更香。
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4、焯好水的大叶芹切碎后放入肉馅中，用筷子搅拌均匀，我们的饺子馅就做好了。
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Step3：包饺子
1、面板上撒上干面粉，将醒好的饺子面放在面板上，用手揉成长条状，用刀切成均等的小面剂，再将面剂按成小圆饼，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。
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2、饺子馅放入饺子皮中间位置，将饺子皮对折，2个拇指捏住饺子皮，2手成握拳状，向中间轻轻挤压，一个大肚子的快手饺子就包好了。
Step4：煮饺子
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锅中加入适量水、1勺盐，水煮滚后，放入煲好的饺子，盖上盖子，煮滚后加入一点冷水，反复3次后，打开盖子再次煮滚后加入一点冷水，反复2次后，我们的饺子就煮好了，捞出装盘就可以开吃了。
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大叶芹做馅，吃起来有着一种独特的菜香，可以更好地将猪肉的香味衬托出来，香而不腻，非常开胃，再搭配上我的凉拌大叶芹拌豆皮，吃起来就更爽了。
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【大叶芹拌豆皮】
大叶芹怎么做好吃?
食材：大叶芹，香肠，大蒜，油，盐，生抽。
具体步骤：
1、准备食材。
2、把大叶芹清洗干净，去掉比较老的叶子，然后去掉根部，切成段备用。大叶芹比较嫩的时候茎和叶都是可以吃的，如果长得再高一些，叶子就老了，就只能吃茎了。把火腿切成片备用。
3、锅里多倒一些油，放入蒜末炒香，大叶芹纤维丰富，比较吸油，所有需要比平时炒菜多放一点油。
4、放入火腿炒到火腿表面金黄，出香味。
5、放入切好的大叶芹段，炒大叶芹不需要提前焯水，直接炒会保留大叶芹的清香味，而且口感上纤维更多一些。
6、放入适量的生抽和盐，翻炒均匀就可以出锅了，大叶芹不需要放很复杂的香料，会掩盖它本身的清香的味道。
7、做好的大叶芹味道清香，配米饭特别下饭。
大叶芹怎么吃
大叶芹的吃法，可通过清洗切菜、打鸡蛋、混合蛋液、煎熟鸡饼来完成操作。
1、清洗切菜
把大叶芹清洗干净，去掉老叶黄叶，用刀切成碎沫备用。
2、打鸡蛋
把四个鸡蛋磕开打入碗中，用筷子打散，加入面粉让蛋液变稠。
3、混合蛋液
把切碎大叶芹放入鸡蛋液里搅拌，使大叶芹和蛋液充分混合。
4、煎熟鸡饼
锅中放油，把锅烧热倒入蛋液，摊至凝固，翻面将鸡蛋煎熟，即可出锅。
大叶芹是芹菜中的一种，因为其叶子较大茎比较细而被人们称为大叶芹，也有些地方把它叫做山芹，这种菜具有降血压保健作用，另外大叶芹中还有大量的级生素以及植物纤维。
