蜂蜜要冷藏还是常温(蜂蜜冰箱保存冷冻好还是冷藏好)
蜂蜜是放冰箱保存好,还是常温保存好?
关于蜂蜜是否要放入冰箱，有很多种不同的声音，有人觉得蜂蜜是永远摆不坏的，有传言金字塔发现了千年不坏的蜂蜜。平时，家庭储藏也会发现好像夏天把蜂蜜放在外面，也没有变质什么的。
当然，变质是一个层度，口感是另一个层度，我们具体来聊聊：要还是不要把蜂蜜放入冰箱。
蜂蜜
针对第一种，这句话说得不够严谨，相信大家都听过金字塔里发现了千年不坏的蜂蜜的故事，先不问这个故事是真是假。
但是大家仔细想一下，在密封的金字塔里，它的潮湿度如何？它的温度是高是低？很明显，潮湿度低，因为密封，而且那边比较干燥。温度也不会很高，密封的地方往往冬暖夏凉。其实还有一个重要的内因，就是金字塔里的蜂蜜可能是高浓度的蜂蜜，就是说蜂蜜本身的含水量非常的低。这才导致蜂蜜经历几千个春夏秋天都不变质。
蜂蜜那么好，我们的现实情况又是怎么样
从内因上看，相信绝大多数的人都只能买到水蜜，就是说很稀的蜂蜜，含水量很高，这种蜂蜜在冬天可能还好，但是到了夏天，稍不注意口感就会变得奇怪。
针对第二种，我的经验是这样的，哪怕浓度再高的蜂蜜，夏天高温，而且南方地区潮湿，不放冰箱也许不会发酵，但是会引发另一个问题就是口感，如果蜂蜜与空气、水气接触的多，难免蜂蜜中的一些物质起反应，从而影响到口感哦。
所以，如果夏天大家喝蜂蜜，请一定要放冰箱冷藏，只有好处，没有坏处。
蜂蜜
所以，蜂蜜其实是可以一年四季都放到冰箱里的。即便是放在里面还是外面都不会坏，但冰箱能帮你保证它的口感。当然，如果冬天可能很快能使用完，那么冬天放在外面，夏天放冰箱也是可以的。
除此之外，蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。
放在冰箱的时候也要拧紧瓶盖。看到蜂蜜在冰箱结晶析出葡萄糖，千万别以为坏了就丢掉，这是正常的。
蜂蜜究竟是放冰箱保存好,还是常温保存好呢?
蜂蜜还是放在冰箱里保存比较好。因为冰箱可以长时间保存蜂蜜里的营养成分。
虽然说蜂蜜本身有一定的糖分可以有效的抑制细菌的滋生，但是它这个抑制细菌的程度不是绝对有效的，蜂蜜在常温保存下很可能发生变质问题。从而影响蜂蜜本身的营养成分。把蜂蜜放在冰箱里保存，能够更长时间的维持蜂蜜的营养成分。放在常温下保存的蜂蜜，很可能处在潮湿的环境里。蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，它们可以吸收空气中的水分，让蜂蜜变得稀薄，很容易导致蜂蜜发酵变质。当蜂蜜变质了，味道就会变酸，浓稠度也会变稀。而蜂蜜变质，主要是温度升高导致的，所以将蜂蜜放在冰箱里可以解决这个问题。蜂蜜放在冰箱里储存过程中，一定不要和有异味物品的东西放到一起。很容易串味，影响口感。蜂蜜在保存的时候一定要加盖密封好，这是为了防止环境中的湿度过高。据资料显示，蜂蜜本身具有很的吸水性，当蜂蜜中的水分超过18%的时候，它就会容易发酵变质。保存蜂蜜的容器，最好选用玻璃容器，不能用塑料容器，塑料容器容易挥发变质，产生毒素。另外，也不能用铁，铜，钢等金属容器来保存蜂蜜。这是因为蜂蜜具有弱酸性，蜂蜜容易和金属物质发生化学反应，从而降低蜂蜜的食用价值。把蜂蜜放在冰箱里，可以延长它的可食用时间。但是我们储存蜂蜜的时间最好不要超过一年，因为蜂蜜长时间的储存会使它的色，香，味和营养价值等发生一系列的变化。蜂蜜中的维生素和有益酶类也会受到破坏，导致蜂蜜的食用价值大幅度的下降。
蜂蜜是冷藏存储好还是常温存储好?
冷藏之后食用虽然感觉很好。
但是在温度平衡的状态下.食用蜂蜜的话,效果要比冷藏的好.
蜂蜜本身是有提炼而成的.如果在温度较低处冷藏.
蜂蜜就会呈现出一种沉淀的状态.
那样的蜂蜜就会丧失很多原本的营养
蜂蜜是常温下保存好还是冰箱里冷藏好?
1.能放,但温度不要过低0度以上保存
蜂蜜蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。一些人以为蜂蜜败坏，把一瓶蜂蜜整个扔掉，浪费电之后又浪费食物，实在让人大呼可惜!
2.蜂蜜没必要放冰箱里，常温阴凉避光保存就行，除非你那里温度高了。
蜂蜜保存宜放在低温避光处。
由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。
蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。
蜂蜜的保存方法：
1.蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁容器！蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75％的环境下。
2.蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。
3.蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
4.蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。
5.将蜂蜜长期放置在常温下，不见霉变或质变，主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存。
蜂蜜需要冷藏吗?
需要放冰箱冷藏。夏天高温，而且南方地区潮湿，不放冰箱也许不会发酵，但是会引发另一个问题就是口感，如果蜂蜜与空气、水气接触的多，难免蜂蜜中的一些物质起反应，从而影响到口感。
蜂蜜其实是可以一年四季都放到冰箱里的。即便是放在里面还是外面都不会坏，但冰箱能保证它的口感。当然，如果冬天可能很快能使用完，那么冬天放在外面，夏天放冰箱也是可以的。
除此之外，蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。 放在冰箱的时候也要拧紧瓶盖。
扩展资料：
蜂蜜保存的注意事项
1、注意容器的容量
长时间存放的蜂蜜会产生气体，使瓶内的气压增大，如果保存蜂蜜的瓶子密封很好，那么气压可以不断积累无法释放，这样的结果就是想要吃蜂蜜的时候打不开瓶盖了。为了避免这样的情况，装蜂蜜的瓶子不能装的太满，留下七分之一的空气在，这样可以有一个缓冲，避免气压急剧升高。
2、容器的材质
蜂蜜的本质是糖的过饱和溶液,呈弱酸性。在贮存过程中,尽量不要接触到铅、锌、铁、铝等金属,这些金属会和蜂蜜发生化学反应造成污染。因此,家庭盛装蜂蜜时,最好选用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金属容器。
参考资料来源：人民网——蜂蜜的保存方法，真的需要放冰箱吗
